Semua Tentang Madu Mentah: Bagaimana Ini Berbeda dengan Madu Biasa?

Madu adalah sirup manis dan kental yang dibuat oleh lebah madu.

Ini sarat dengan senyawa tanaman sehat dan telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.

Namun, ada kontroversi seputar jenis madu - mentah atau biasa - yang paling sehat.

Beberapa orang percaya bahwa kandungan madu mentah lebih baik untuk kesehatan optimal, sementara yang lain mengklaim tidak ada perbedaan antara keduanya.

Apa itu madu mentah?

Madu mentah paling baik digambarkan sebagai madu "seperti yang ada di sarang lebah".

Ini dibuat dengan mengekstraksi madu dari sarang lebah dan menuangnya ke kain jaring atau nilon untuk memisahkan madu dari kotoran seperti lilin lebah dan lebah mati.

Setelah tegang, madu mentah dibotolkan dan siap dinikmati.

Di sisi lain, produksi madu biasa melibatkan beberapa langkah lagi sebelum botol - seperti pasteurisasi dan penyaringan.

Pasteurisasi adalah proses yang menghancurkan ragi yang ditemukan pada madu dengan cara menerapkan panas tinggi. Ini membantu memperpanjang umur simpan dan membuatnya lebih halus.

Selain itu, filtrasi selanjutnya menghilangkan kotoran seperti puing dan gelembung udara sehingga madu tetap menjadi cairan bening lebih lama. Ini secara estetis menarik bagi banyak konsumen.

Beberapa honeys komersial juga diproses dengan ultrafiltrasi. Proses ini selanjutnya memurnikannya agar lebih transparan dan halus, namun juga bisa menghilangkan nutrisi bermanfaat seperti serbuk sari, enzim dan antioksidan.

Apalagi beberapa produsen bisa menambahkan gula dan pemanis ke madu untuk mengurangi biaya.

RINGKASAN SAYURANMadu mentah paling baik digambarkan sebagai madu "seperti yang ada di sarang lebah." Ini diambil dari sarang lebah, disaring dan dituang langsung ke dalam botol, melewati metode pemrosesan komersial.

Apa Perbedaan Utama Antara Madu Baku dan Biasa?

Madu mentah dan teratur diproses dengan cara yang berbeda.

Hal ini dapat menyebabkan berbagai perbedaan antara keduanya, terutama dalam kualitas.

Inilah perbedaan utama antara madu mentah dan biasa.

Madu mentah lebih bergizi

Madu mentah mengandung berbagai macam nutrisi.

Ini memiliki sekitar 22 asam amino, 31 mineral yang berbeda dan berbagai macam vitamin dan enzim. Namun, nutrisi hanya hadir dalam jumlah jejak.

Apa yang paling mengesankan tentang madu mentah adalah mengandung hampir 30 jenis senyawa tanaman bioaktif. Ini disebut polifenol, dan mereka bertindak sebagai antioksidan.

Banyak penelitian telah menghubungkan antioksidan ini dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk peradangan yang berkurang dan risiko penyakit jantung dan kanker yang lebih rendah.

Sebaliknya, madu komersial mungkin mengandung lebih sedikit antioksidan karena metode pengolahan.

Sebagai contoh, satu studi membandingkan antioksidan dalam madu mentah dan olahan dari pasar lokal. Mereka menemukan bahwa madu mentah mengandung hingga 4,4 kali lebih banyak antioksidan daripada varietas olahannya.

Menariknya, satu studi tidak resmi oleh Badan Madu Nasional yang berbasis di AS menemukan bahwa madu hasil olahan mengandung kadar antioksidan dan mineral yang serupa dengan madu mentah.

Namun, hanya ada sedikit penelitian yang membandingkan kedua jenis tersebut. Penelitian lebih lanjut di bidang ini dapat membantu menjelaskan dampak pengolahan pada antioksidan dalam madu.

Madu biasa tidak mengandung serbuk sari

Lebah perjalanan dari bunga ke bunga mengumpulkan nektar dan serbuk sari.

Nektar dan serbuk sari dibawa kembali ke sarang lebah, di mana mereka dikemas ke dalam sarang lebah dan akhirnya menjadi sumber makanan bagi lebah.

Serbuk sari lebah secara mengejutkan bergizi dan mengandung lebih dari 250 zat, termasuk vitamin, asam amino, asam lemak esensial, mikronutrien dan antioksidan.

Sebenarnya, Kementerian Kesehatan Federal Jerman mengakui serbuk sari lebah sebagai obat.

Bee pollen telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Studi telah menemukan bahwa hal itu dapat membantu melawan peradangan dan memperbaiki fungsi hati. Ini juga memiliki sifat yang dapat membantu melawan penyakit jantung dan stroke.

Sayangnya, metode pengolahan seperti perlakuan panas dan ultrafiltrasi bisa menghilangkan serbuk sari lebah.

Madu Biasa Mungkin Memiliki Gula Tersembunyi atau Pemanis

Kira-kira 400 juta pound madu dikonsumsi di AS setiap tahunnya.

Karena madu sangat populer, sulit untuk memenuhi permintaan tinggi dari pemasok lokal saja. Inilah sebabnya mengapa sekitar 70% madu yang dikonsumsi di AS diimpor.

Namun, ada kekhawatiran serius di seluruh dunia tentang madu biasa yang terkontaminasi dengan gula atau pemanis lainnya seperti sirup jagung fruktosa tinggi.

RINGKASAN KEHAMILANmentah dan teratur berbeda terutama dalam cara pemrosesannya. Madu mentah mengandung serbuk sari, mungkin lebih bergizi dan tidak mengandung gula atau pemanis tambahan, yang keduanya ada di madu komersial.

Sebagian besar manfaat kesehatan dikaitkan dengan madu mentah

Madu telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan .

Studi telah menemukan bahwa hal itu dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah dan kolesterol, memperbaiki penyembuhan luka dan bahkan mengobati batuk.

Namun, kemungkinan manfaat kesehatan ini sebagian besar terkait dengan madu mentah, karena lebih tinggi pada antioksidan dan komponen bermanfaat lainnya.

Salah satu komponen ini adalah enzim yang disebut glucose oxidase. Enzim ini membantu menghasilkan molekul yang memberi madu khasiat antimikroba dan antibakteri.

Sayangnya, enzim ini bisa dihancurkan oleh proses seperti pemanasan dan penyaringan.

Jika Anda ingin memastikan mendapatkan semua manfaat kesehatan, maka Anda harus memilih madu mentah.

RINGKASANSebagian besar manfaat kesehatan madu dapat dikaitkan dengan antioksidan dan enzimnya. Karena madu komersial diproses, mungkin memiliki tingkat antioksidan yang lebih rendah.

Madu Mentah tidak Sama dengan madu Organik

Madu mentah dan organik tunduk pada peraturan yang berbeda di berbagai negara.

Madu yang tergolong mentah tidak boleh dipasteurisasi atau diolah.

Sebaliknya, madu organik hanya berasal dari peternakan lebah yang memenuhi standar ternak organik dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA).

Ini berarti lebah, bunga dan madu tidak diperbolehkan untuk berhubungan dengan pestisida, bahan kimia dan faktor lain yang bertentangan dengan kriteria USDA.

Namun, tidak ada aturan khusus yang mengatakan bahwa hal itu tidak dapat dipasteurisasi atau diproses. Di AS, ini berarti madu organik juga bisa dipasteurisasi dan diproses.

RINGKASANMadu mentah dan organik tunduk pada peraturan yang berbeda di berbagai negara. Di AS, tidak ada aturan bahwa madu organik tidak dapat dipanaskan atau diolah, yang berarti tidak mentah.

Risiko Makan Madu Mentah

Madu mentah bisa mengandung spora bakteri Clostridium botulinum .

Bakteri ini sangat berbahaya bagi bayi, anak di bawah usia satu tahun dan wanita hamil. Hal ini dapat menyebabkan keracunan botulisme, yang menyebabkan kelumpuhan yang mengancam jiwa.

Namun, botulisme sangat jarang terjadi pada orang dewasa sehat dan anak yang lebih tua. Seiring bertambahnya usia, usus berkembang cukup untuk menghentikan spora botulinum agar tidak tumbuh.

Konon, jika Anda mengalami efek samping seperti mual, muntah dan diare segera setelah makan madu mentah, sebaiknya segera ke dokter.

Perhatikan bahwa madu biasa juga mengandung spora Clostridium botulinum . Ini berarti bayi, anak di bawah satu dan ibu hamil juga harus menghindarinya.

RINGKASANSementara madu mentah aman untuk orang dewasa sehat, itu bisa berbahaya bagi bayi dan wanita hamil. Ini mungkin mengandung spora bakteri Clostridium botulinum , yang bisa tumbuh di usus bayi yang sedang berkembang.

Cara Memilih Madu yang paling sehat

Ketika datang untuk memilih madu yang paling sehat, Anda harus mencari yang mentah.

Madu mentah tidak dipasteurisasi dan memotong filtrasi, sebuah proses yang dapat mengurangi nutrisi.

Sementara madu yang diproses minimal tidak buruk, sulit untuk mengetahui mana yang minimal diproses tanpa benar-benar melakukan tes terlebih dahulu.

Jika Anda lebih menyukai madu yang diproses minimal karena teksturnya, sebaiknya beli dari peternak lebah setempat, karena mereka cenderung tidak ultrafiltered.

RINGKASANKetika datang untuk memilih madu, taruhan terbaik Anda adalah menjadi mentah. Meskipun tidak semua madu komersial buruk, sulit untuk mengetahui mana yang sehat atau tidak sehat tanpa melakukan tes terlebih dahulu.

Garis bawah

Madu mentah dan teratur diproses secara berbeda.

Madu mentah hanya tegang sebelum dibotolkan, yang berarti ia mempertahankan sebagian besar nutrisi bermanfaat dan antioksidan yang dikandungnya secara alami.

Sebaliknya, madu biasa dapat menjalani berbagai proses, yang dapat menghilangkan nutrisi bermanfaat seperti serbuk sari dan mengurangi tingkat antioksidannya.

Ketika datang untuk memilih madu yang sehat, taruhan terbaik Anda adalah mentah jadi Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan.

Share this post